Mỗi một nơi dọc bản đồ Việt Nam đều có những nét đẹp độc đáo, nét ẩm thực riêng mà chỉ vùng đất đó mới có được. Đến với Ninh Bình, mảnh đất cố đô Hoa Lư đã được thiên nhiên ưu đãi cho quá nhiều cảnh đẹp và bên cạnh đó là các món ngon hấp dẫn, đặc trưng làm nức lòng du khách thập phương. Trong bài viết dưới đây, Vietscape sẽ giới thiệu đến các bạn đặc sản nổi tiếng của đất Ninh Bình – dê núi.
Dê núi Ninh Bình – hơn cả một đặc sản, đó còn là văn hóa ẩm thực
Mục lục
Đặc sản dê núi Ninh Bình
Dê núi Ninh Bình là một trong 50 món ăn đặc sản của người dân Việt Nam do Trung tâm kỷ lục Việt Nam ghi nhận từ năm 2012. Đây là loại đặc sản ẩm thực khá phát triển của Ninh Bình và những con dê thường sống ở các miền núi đá.
Thịt dê thì vô cùng săn chắc, ít mỡ và rất thơm. Một phần là do dê được người dân chăn ở núi đá nên chạy nhảy nhiều, thịt từ đó mới có thể săn chắc và ít mỡ được. Hơn nữa, thức ăn của dê ở các núi đá vôi là các loại rau, cỏ, thảo dược,… tạo nên chất lượng và vị ngon của thịt dê Ninh Bình.
Đặc sản dê núi Ninh Bình, ăn một lần nhớ mãi cả đời
Các món đặc sản từ thịt dê
Các món đặc sản từ thịt dê được chế biến thành nhiều kiểu khác nhau như tái dê, lẩu dê, dê xào, dê nướng, dê né. dê hấp, dê hầm,… mang đến nhiều mùi vị cũng như cách thưởng thức khác nhau. Dưới đây là các món đặc sản thịt dê ngon nhất tại Ninh Bình:
-
Dê ủ trấu
-
Chân dê hầm thuốc bắc
-
Dê hấp
-
Nầm dê nướng
-
Dê nướng mọi
-
Dê hầm ngũ vị
-
Dê nướng ngũ vị
-
Canh sơn dược thịt dê
-
Dê xào lăn
-
Dê xào sa tế
-
Dê xào thập cẩm
-
Dê xào sả ớt
-
Dê né
-
Dê tái chanh
-
Cháo thịt dê
-
Cháo gan dê
-
Lẩu dê
-
Cà ri dê
-
Dê nhúng mẻ
Dê nướng mọi thơm ngon
Dê núi nhúng mẻ
Thịt dê không chỉ nằm ở nguyên liệu tươi ngon mà còn nằm ở bí quyết chế biến tỉ mỉ và khéo léo tạo nên đặc sản Ninh Bình. Một số người dân ở Ninh bình chia sẻ rằng: món thịt dê thì ngon vô cùng nhưng chế biến và làm thịt dê thì cực kỳ vất vả.
Người dân phải cho dồn cho dê chạy toát mồ hôi và sau đó làm lông, thui bằng rơm vàng. Một công đoạn cũng quan trọng không kém là ướp thịt với lá hương thu, cúc tần và các gia vị tẩm ướp để chế biến thành nhiều món khác nhau.
Bên cạnh đó, nếu du khách muốn thưởng thức dê hương vị nguyên bản nhất thì bạn nên ăn dê tái chanh thay vì các món ăn được chế biến cầu kỳ khác. Tuy nhiên để làm được thịt dê tái chanh cũng không hề đơn giản. Dê tái chanh phải là dê tươi thái mỏng nhúng với chanh, gừng, sả ớt,… và ăn kèm với lá sung.
Dê tái chanh còn là món nhậu không thể thiếu vào mùa hè
Nhà hàng dê núi Ninh Bình ngon nhất
Dưới đây là 5 nhà hàng dê núi Ninh Bình chất lượng, thơm ngon, mời bạn tham khảo:
-
Nhà hàng Đức Dê Ninh Bình
Địa chỉ: 446 đường Nguyễn Huệ, thành phố Ninh Bình
Giờ mở cửa: 8:00 – 22:30
Giá: 100.000 VNĐ – 300.000 VNĐ -
Nhà hàng Thành Long
Địa chỉ: 67 Đào Duy Từ, P. Đông Thành, thành phố Ninh Bình
Giờ mở cửa: 10:00 – 22:00
Giá: 50.000 VNĐ – 500.000 VNĐ -
Nhà hàng Dũng Phố Núi
Địa chỉ: Tràng An, xã Ninh Xuân, Hoa Lư
Giờ mở cửa: 9:00 – 22:00
Giá: 150.000 VNĐ – 300.000 VNĐ -
Nhà hàng Hoàng Giang Ninh Bình
Địa chỉ: Hang Cá, Trường Yên, thành phố Ninh Bình
Giờ mở cửa: 8:00 – 22:00
Giá: 150.000 VNĐ – 330.000 VNĐ -
Dê quý 135
Địa chỉ: Ninh Xuân, Hoa Lư, Ninh Bình
Giờ mở cửa: 8:00 – 23:00
Giá: 50.000 VNĐ – 500.000 VNĐ
Tác dụng của thịt dê
Theo như quan niệm của nhiều người, dê đực là con vật có khả năng giao phối nhiều lần trong ngày nên ăn thịt dê có thể tăng cường sức khỏe và sinh lý.
Ngoài ra, có một số bộ phận trên cơ thể dê có thể dùng làm thuốc như thận dê hay dái dê. Có thể dùng cao dê để chữa bệnh đau lưng tuổi già, tiết kế pha rượu uống giúp bổ huyết. Dân gian thường khuyến khích ăn thịt dê để chữa các bệnh như đau lưng, mỏi gối, bổ thận tráng dương.
Trên đây là những chia sẻ của Vietscape về đặc sản dê núi Ninh Bình, món ăn với đa dạng cách biến hóa. Nếu có một lần đến với Ninh Bình, hãy thử thưởng thức dê núi cũng như khám phá thêm nhiều đặc sản thơm ngon khác của vùng đất Hoa Lư. Hãy theo dõi thêm nhiều bài viết về du lịch của chúng tôi trên website Vietscape, nếu có ý kiến thắc mắc hãy chia sẻ ở bên dưới để đội ngũ Vietscape giải đáp kịp thời.
