Cao Bằng có đặc sản gì? Top 23+ đặc sản Cao Bằng nên thử và mua về làm quà

Cao Bằng nổi tiếng với cảnh vật thiên nhiên hùng vĩ và thơ mộng nên thu hút đông đảo khách du lịch ghé thăm hàng năm. Không những thế, nơi đây còn có rất nhiều đặc sản độc đáo và đa dạng nên du khách có thể mua về làm quà tiện lợi. Vậy, Cao Bằng có những đặc sản gì? Hãy cùng chúng tôi đọc ngay bài viết dưới đây để tìm hiểu thêm về đặc sản Cao Bằng nhé!

Đặc sản Cao Bằng là gì?

Đặc sản Cao Bằng được nhiều du khách yêu thích và đánh giá cao mỗi khi có dịp ghé thăm nơi đây. Du khách có thể thưởng thức các món ăn đặc sản như nằm khâu, bánh cuốn, cá chiên sông Gâm, xôi trám hay lạp sườn hong khói,…. Bên cạnh đó còn có rất nhiều đặc sản có thể mua về làm quà như bánh kẹo, trái cây hay đặc sản khô.

Các món ăn đặc sản Cao Bằng

Các món ăn đặc sản Cao Bằng vô cùng đa dạng và phong phú mà du khách có thể thưởng thức mỗi khi ghé thăm như sau:

1. Vịt quay 7 vị nóng bỏng

Vịt quay 7 vị nóng bỏng là món ăn đặc sản Cao Bằng nhận được rất nhiều lời khen của du khách và vang danh khắp nơi. Món ăn này không chỉ ngon từ thịt mà còn nóng bỏng với lớp mật ong rừng khoác lên lớp da giòn tan và vàng ươm. Vịt quay 7 vị nóng bỏng tại Cao Bằng là món ăn chính trong các sự kiện quan trọng như cưới hỏi hay lễ Tết,…. Vịt quay có nguồn gốc từ người dân tộc Tày và là món đặc sản đãi khách thể hiện lòng nhiệt thành của gia chủ. Du khách có thể thưởng thức món vịt quay 7 vị nóng bỏng tại một số địa chỉ như sau: 

• Nhà hàng Huy Linh vịt trời tại số 8, Tổ 7, Phường Ngọc Xuân, TP Cao Bằng.
• Nhà hàng Huy Linh Vua Vịt Trời Cao Bằng tại tổ 7, TP. Cao Bằng.
• Quán vịt quay Dũng Liên tại quốc lộ 3 Cũ, Đề Thám, Cao Bằng.

Vịt quay 7 vị nóng bỏng

2. Thịt lợn chua 

Thịt lợn chua cũng là món ăn góp mặt trong danh sách các đặc sản Cao Bằng. Món ăn này được sáng tạo vô cùng khéo léo của đồng bào dân tộc Mường. Thịt lợn chua với những nguyên liệu được làm từ con lợn thả vườn nên thịt lợn thường ít mỡ và ướp gia vị rồi ủ trong ống sứa. Sau khoảng thời gian nhất định, thịt sẽ được lấy ra xào và cho ra một món ăn đặc sản đầy hấp dẫn. Du khách có thể thưởng thức món thịt lợn chua tại một số địa chỉ như sau:

• Phở chua Gia Truyền tại số 5 đường Hiến Giang, phường Hợp Giang, TP. Cao Bằng.

Thịt lợn chua 

3. Lạp sườn hong khói 

Lạp sườn hong khói được ướp với công thức đặc biệt của người dân Cao Bằng nên đã tạo ra món ăn đặc sản Cao Bằng vang danh. Món ăn này được làm thịt và lòng của lợn thả vườn rồi ướp với hương gừng cùng quả, lá mác mật. Sau đó, lạp xưởng sẽ được hong khô trong nhiều ngày bằng khói bếp nên thịt sẽ rất chắc và thơm. Lạp sườn hong khói được xem là món quà thích hợp để tặng cho bạn bè, người thân hoặc có thể trực tiếp thưởng thức tại một số địa chỉ như sau:

• Lạp sườn Thanh Lịch tại 126 Vườn Cam, P. Hợp giang, Cao Bằng.
• HTX Cao Bằng tại 134, vườn Cam, Hợp Giang, tỉnh Cao Bằng.
• Chợ Xanh tại phố cũ, Nước Giáp, tỉnh Cao Bằng.

Lạp sườn hong khói 

4. Rau Dạ hiến 

Rau Dạ hiến chính là tinh hoa trên núi đồi vì không sống ở những vùng đất màu mỡ mà thường mọc trên núi đá hay bám theo thân dây khác để vươn lên lấy ánh sáng mà không cần phải chăm sóc. Loại rau này được coi là một trong những đặc sản Cao Bằng với hương vị độc lạ và mang đến những công dụng cực tốt cho sức khỏe. Rau Dạ hiến còn có thể chế biến xào với tỏi hay thịt để mang đến món ăn thơm ngon, hấp dẫn và thường xuất hiện trong các bữa tiệc của người dân. Du khách có thể thưởng thức món rau dạ hiến tại một số địa chỉ như sau:

• Nhà hàng Ngon Cao Bằng tại số 05 Hoàng Như, P. Hợp giang, Cao Bằng.
• Nhà hàng Lá Cọ Xanh tại 10 Phai Khắt Nà Ngần, P. Sông Hiến, Cao Bằng.

Rau Dạ hiến

5. Lợn sữa quay

Nếu du khách có dịp ghé thăm Cao Bằng chắc chắn nên thưởng thức món lợn sữa quay. Món ăn này được làm nên từ những con lợn là lợn địa phương nặng từ khoảng 4 – 6kg. Sau khi lợn được sơ chế, người làm sẽ sử dụng giấy bản thấm khô mình lợn và nhồi lá mác mật cùng các gia vị khác vào bụng của lợn rồi khâu lại. Tiếp đó, người làm sẽ dùng cây tre để xuyên từ mõm tới đuôi lợn và quay tiếp trên bếp than hồng. Người làm cũng cần vừa quay vừa phết mật ong cùng các gia vị khác lên mình lợn để lợn không bị nứt và giòn bì hơn. Thịt lợn chín vừa tới sẽ có vì vàng rộm, giòn tan nên mang đến hương thơm vô cùng “nức mũi”. Khi du khách thưởng thức món lợn sữa quay có thể chấm thịt lợn với nước chấm được người dân Cao Bằng pha chế. 

Lợn sữa quay

6. Xôi trám

Xôi trám cũng là món ăn đặc sản Cao Bằng mà du khách sẽ bắt gặp rất nhiều khi du lịch nơi đây. Món ăn này thường xuất hiện trong các bữa ăn ấm cúng dịp cuối tuần cho gia đình hay bữa tiệc cưới tại nhà hàng sang trọng,…. Xôi trám sẽ có mùi thơm dịu của nếp hòa cùng mùi thơm ngai ngái của trái trám rừng. Khi du khách thưởng thức món ăn này sẽ cảm nhận được vị bùi từ trái trám bao trọn lấy những hạt nếp dẻo mỏng. 

Xôi trám

7. Cá chiên sông Gâm

Khi nhắc đến các món ăn đặc sản Cao Bằng thì món ăn được nhiều du khách yêu thích đánh giá cao và yêu thích nhất đó là cá chiên sông Gâm. Loại cá lăng đen này là loại cá ngon nhất và phù hợp để làm chả cá. Còn lòng cá chiên được thực khách sành ăn đánh giá là thú ngon nhất và cá chiên sẽ có con nặng tới vài chục ký nên rất khó bắt do thường sống ở các hang ngầm dưới sống. Chính vì thế, người đi câu phải đóng cả lán trại để đợi cá và khi câu được sẽ có người đến mua ngay tại chỗ. 

Cá chiên sông Gâm

8. Bánh cuốn

Bánh cuốn là món ăn không còn quá xa lạ đối với người dân cả nước. Tuy nhiên, tại Cao Bằng, món ăn này lại có cách thưởng thức độc đáo hơn các vùng khác. Bánh cuốn Cao Bằng sẽ được chấm với nước dùng ninh từ xương chứ không chấm với nước mắm. Chính điều này cũng khiến cho bánh cuốn Cao Bằng còn được một số người gọi là bánh canh. Nước canh sẽ được ninh từ xương lợn từ tối hôm trước và cho thêm chút thịt băm nhuyễn cùng hành hoa mỡ rất đẹp mắt. Đặc biệt là khi du khách thưởng thức bánh cuốn trứng nóng hổi sẽ cảm nhận được vị ngọt từ xương hòa quyện cùng vị dai của bánh trong nước dùng và hương thơm của hành, thịt bằm. Du khách có thể thưởng thức món bánh cuốn tại một số địa chỉ như sau:

• Bánh cuốn Cao Bằng Bà Din tại 133 Vườn Cam, P. Hợp giang, Cao Bằng.
• Bánh cuốn nóng Thu Thuỷ đặc sản Cao Bằng tại 156 Vườn Cam, P. Hợp giang, Cao Bằng.

Bánh cuốn

9. Nằm khâu

Nằm khâu là món ăn đặc sản Cao Bằng nổi bật với cái tên khá độc lạ nên thu hút sự tò mò của nhiều du khách. Đây còn là món ăn mang đậm bản sắc văn hóa Cao Bằng và thường xuất hiện trong các dịp trọng đại như cưới hỏi hay lễ Tết,…. Món ăn này với thịt lợn ba chỉ hầm nhừ và trải qua rất nhiều công đoạn từ luộc, chiên, hấp cùng cách tẩm ướp gia vị vô cùng độc đáo. Khi du khách thưởng thức món nằm khâu này sẽ cảm nhận được sự mềm tan của thịt và vị thơm béo ngậy từ các nguyên liệu. Du khách có thể thưởng thức món nằm khâu tại một số địa chỉ như sau:

• Nhà hàng dân tộc quán tại 3/10 Nà Cạn, Sông Bằng, TP. Cao Bằng.
• Nhà hàng lá cọ xanh Cao Bằng tại tổ 10, phường Sông Hiến, TP. Cao Bằng.
• Sành quán tại số 789, phường Đề Thám, TP. Cao Bằng.

Nằm khâu

10. Cá trầm hương Bản Giốc

Cá trầm hương là loại cá thuộc khu vực thác Bản Giốc, huyện Trùng Khánh và được du khách biết đến giống như một đặc sản Cao Bằng nức tiếng. Cá trầm hương được gọi với tên như này vì loài cá này thường ăn rễ và lá mục của cây trầm hương mọc ven sông Quây Sơn, Bắc Vọng. Thịt cá trầm hương rất ngon, ngọt, chắc thịt nên khi ăn sẽ thoang thoảng vị hương trầm và khiến du khách nhớ mãi không quên. Du khách có thể thưởng thức món cá trầm hương Bản Giốc tại một số địa chỉ như sau:

• Nhà hàng Ngon Cao Bằng tại số 05 Hoàng Như, P. Hợp giang, Cao Bằng. 
• Bản làng dân tộc tại Cao Bằng.

Cá trầm hương Bản Giốc

Những đặc sản Cao Bằng mua về làm quà biếu

Những đặc sản Cao Bằng mua về làm quà biếu cũng được nhiều du khách tìm kiếm có thể kể đến như:

1. Bánh kẹo đặc sản Cao Bằng

Bánh kẹo đặc sản Cao Bằng khá đa dạng nên du khách có thể thoải mái chọn mua về tặng gia đình, bạn bè như:

#1. Bánh khảo

Bánh khảo là một trong những loại bánh đặc sản Cao Bằng vô cùng nổi tiếng. Đặc biệt vào mỗi dịp xuân về, loại bánh này thường được thấy trên bàn thờ cúng tổ tiên. Bánh khảo được làm từ loại gạo nếp ngon, thơm, hạt tròn và mẩy đều. Người dân Cao Bằng sẽ dùng đường kính hay đường phên để làm bánh và nhân bánh có vị bùi của lạc, vừng hòa với vị béo ngậy của mỡ heo. Những nghệ nhân sẽ gói bánh thật tỉ mỉ và khéo léo thành từng hình chữ nhật. Khi du khách thưởng thức bánh khảo sẽ cảm nhận được vị thơm đậm đà của bột nếp và vị ngọt thanh của đường. 

Bánh khảo

#2. Bánh trứng kiến

Bánh trứng kiến cũng là món đặc sản nổi tiếng tại Cao Bằng của người Tày với nguyên liệu chính để làm bánh là trứng kiến. Tuy nhiên, bánh chỉ có thể làm vào khoảng từ tháng 04 – tháng 05 dương lịch vì đây là thời điểm có nhiều trứng kiến nhất. Bánh trứng kiến có phần vỏ được làm từ bột nếp và phần nhân là trứng kiến non được phi với mỡ heo thơm ngon. 

Bánh trứng kiến

#3. Bánh chè Lam

Bánh chè Lam là loại bánh cổ truyền của người dân Cao Bằng được làm từ nguyên liệu chính là bột nếp rang, lạc rang và vị thơm của gừng cùng ít mạch nha giúp tăng độ dẻo cho bánh. Khi du khách thưởng thức bánh chè Lam Cao Bằng sẽ cảm nhận được độ dẻo dai, thơm ngọt kết hợp với tách trà ấm giúp xóa tan mọi muộn phiền. Chính vì thế, bánh chè Lam không chỉ làm du khách muốn thử ngay lập tức mà còn có thể mua về làm quà tặng gia đình, bạn bè.

Bánh chè Lam

#4. Bánh bò 

Nếu du khách có dịp tham gia vào chợ phiên vùng cao ở Cao Bằng thì không nên bỏ qua đặc sản Cao Bằng bánh bò. Bánh bò Cao Bằng được làm từ ba nguyên liệu chính đó là đường đen, men và gạo tẻ. Bánh sẽ được làm trong khuôn lớn và cắt thành từng miếng vừa ăn nên khi đến tay thực khách vẫn giữ được hơi nóng và ăn cực thích vào những ngày se lạnh. Khi du khách thưởng thức món bánh bò sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh của bánh với vỏ vàng hơi xốp và phần ruột mềm mịn. 

Bánh bò 

#5. Bánh gai

Bánh gai cũng là món bánh Cao Bằng khiến nhiều du khách khó quên nhất dù chỉ thưởng thức một lần. Loại bánh này được làm từ gạo nếp thơm ngon và gói trong lá chuối. Bánh gai sẽ có màu đen, vị ngọt thanh và mang hương thơm tự nhiên từ nhân đậu xanh trộn đường. Món bánh này còn gắn liền với thời kỳ chống giặc Tống xâm lược, đồng bào nhân dân Cao Bằng đã gói bánh gai và xâu thành từng cặp đeo bên người cho các các chiến sĩ mang theo ra trận. Chính vì thế, bánh gai Cao Bằng còn được gọi là Pẻng Tải nghĩa là bánh đeo. Ngày xưa, người dân chỉ làm bánh gai vào dịp rằm tháng 07, lễ Tết hay cúng tổ tiên thì ngày nay, du khách có thể tìm thấy món bánh này tại hầu hết các cửa hàng đặc sản Cao Bằng. 

Bánh gai

2. Trái cây đặc sản Cao Bằng

Trái cây đặc sản Cao Bằng với một số loại quả nổi tiếng được nhiều du khách chọn mua như sau:

#1. Mận Bảo Lạc

Mận Bảo Lạc là loại cây ăn quả lâu năm với những chùm hoa mận ra thành từng chùm và mỗi chùm sẽ có ba bông hoa nên thường được gọi là mận Tam Hoa. Khi mận Bảo Lạc chín sẽ có màu đỏ rượu đẹp mắt và bên trong giòn nên khi ăn có vị chua chua ngọt ngọt. Du khách có thể mua mận để ép nước uống hay ăn chín cũng rất ngon. Ngoài ra cũng có nhiều du khách chọn mua mận Bảo Lạc này về làm quà và thường có nhiều nhất ở huyện Bảo Lạc, tỉnh Cao Bằng.

Mận Bảo Lạc

#2. Trám nếp đen

Người dân Tày – Nùng tại Cao Bằng vào ngày tiết trời trở lạnh sẽ lên rừng để hái trái nếp đen. Đây là trái cây đặc sản mang nét đặc trưng của Cao Bằng và không thể thiếu trong mỗi bữa ăn của người dân nơi đây. Trái trám nếp đen chín mọng sẽ có màu tím thẫm, không bị sâu và mang hương vị núi rừng.  Người dân nơi đây sẽ lấy phần thịt của quả, bỏ hạt và đóng hộp cho du khách mua về.  Khi du khách thưởng thức trám nếp đen sẽ cảm nhận được vị thơm ngọt, bở béo, ăn bùi bùi vui miệng và rất tốt cho sức khỏe. Chính vì thế, trái quả này đã để lại những ấn tượng khó phai trong lòng du khách mỗi khi nếm thử. 

Trám nếp đen

#3. Lê Đông Khê

Lê Đông Khê Cao Bằng cũng là trái cây đặc sản được nhiều du khách ưu tiên chọn mua. Loại quả này có vị ngọt mát, thơm ngon nên được xem là sản vật quý của núi rừng và niềm tự hào của người dân Cao Bằng.

Lê Đông Khê

#4. Quả mác mật

Quả mác mật là tên gọi theo tiếng Tày – Nùng và có thể hiểu là quả ngọt. Loại quả này là gia vị không thể thiếu khi chế biến các món ăn của người dân miền núi như vịt quay, lợn quay, cá kho hay ninh chân giò,… Loại quả này có mùi thanh tao giúp khử hết mùi tanh của cá hay mùi hôi của vịt,….giúp tạo nên món ăn vô cùng thơm ngon và hấp dẫn. Quả mác mật có đầy đủ vị chua, cay, mặn và ngọt nên được dùng để khai vị hay pha nước chấm và gia giảm vào các món ăn. Ngoài ra, người dân thường lấy quả mác mật về phơi hay sấy khô để dùng dần và cho vào khay đá tủ lạnh để bảo quản vào mùa rộ quả. 

Quả mác mật

3. Đặc sản khô Cao Bằng

Đặc sản khô Cao Bằng đã mang đến nhiều lựa chọn phù hợp để làm quà biếu cho gia đình, bạn bè của mọi du khách. Cụ thể:

#1. Hạt dẻ Trùng Khánh

Một huyện Trùng Khánh nhỏ nằm cạnh biên giới Việt – Trung với điều kiện đất đai màu mỡ đã tạo nên loại hạt dẻ to tròn bên ngoài và vị béo béo bùi bên trong, thơm nồng nàn hơn so với những loại hạt dẻ thông thường. Hạt dẻ Trùng Khánh vào cuối thu là ngon nhất với hương vị vượt trội. Đây được coi là đặc sản Cao Bằng mà du khách không nên bỏ qua. Người Cao Bằng sẽ rang vàng, hấp hạt dẻ hay xay bột để làm nhân bánh. Du khách có thể chọn mua một túi hạt dẻ Trùng Khánh về làm quà chắc chắn sẽ rất ý nghĩa và độc đáo. 

Hạt dẻ Trùng Khánh

#2. Miến Dong Đen

Miến Dong Đen là đặc sản Cao Bằng nổi tiếng xuất xứ từ xóm Phia Đen với thành phần chính là củ dong riềng đỏ được sản xuất theo phương thức truyền thống tạo nên vị thơm ngọt tự nhiên. Mỗi sợi miến đều mềm dai, không bị dính, bủn và có thể chế biến thành rất nhiều món ăn khác nhau. Miến Dong Đen còn mang đều nhiều công dụng tốt cho sức khỏe như giúp người bệnh hồi phục sức khỏe nhanh, tốt cho người cao huyết áp, tiểu đường và mỡ trong máu,…. Miến Dong Đen không chỉ có vị ngon tự nhiên mà lại rất tốt cho sức khỏe nên du khách có thể dành tặng người thân và gia đình.

Miến Dong Đen

#3. Trà Giảo Cổ Lam

Giảo cổ lam được biết đến là loại thảo dược sống chủ yếu ở vùng đồi núi phía Bắc và trong cây có nhiều thành phần quý hiếm như Flavonoid, Saponin, kẽm và Selen,….nên giúp đẹp da, dưỡng nhan cực tốt. Trà Giảo cổ lam còn từng là sản vật tiến vua nên trở thành một trong những loại đặc sản Cao Bằng hảo hạn. Chính vì thế, nếu du khách có dịp du lịch tại Cao Bằng thì có thể mua trà Giảo cổ lam dạng túi lọc đã sấy khô hay sấy lạnh về làm quà. Đây chắc chắn sẽ là món quà đầy ý nghĩa và tốt cho người thân trong gia đình giúp tinh thần thoải mái, điều hòa huyết áp hay ngừa ung thư,….

Trà Giảo Cổ Lam

#4. Bò gác bếp

Nếu du khách có dịp ghé thăm Cao Bằng thì có thể thưởng thức hay chọn mua thịt bò gác bếp về làm quà. Thịt sẽ được người dân Cao Bằng xẻ ra thành từng miếng to nhỏ khác nhau nhưng thường sẽ to bằng 2 – 3 ngón tay và dài khoảng một gang tay là vừa ăn nhất. Ngoài ra, thịt bò còn được ướp bằng muối, nước cốt gừng và rượu trắng. Người dân sẽ khía vài đường lên miếng thịt trước khi ướp để gia vị được thấm đều hơn. Sau đó mới dùng lạt tre tươi để xâu thịt thành từng xâu và treo lên gác bếp. Chính vì thế, thịt bò gác bếp đã trở thành món quà biếu lý tưởng dành cho gia đình, bạn bè hay biếu sếp của du khách. 

Bò gác bếp

Danh sách các quán ăn để thưởng thức đặc sản Cao Bằng

Nếu du khách có dịp ghé thăm Cao Bằng chắc chắn không thể bỏ qua các quán ăn thưởng thức đặc sản nơi đây như sau:

Danh sách, địa chỉ các cửa hàng, siêu thị bán đặc sản Cao Bằng

Du khách muốn chọn mua đặc sản Cao Bằng về làm quà nhưng không biết nên mua ở đâu chất lượng và uy tín có thể tham khảo một số địa chỉ các cửa hàng, siêu thị như sau:

Lời kết

Đặc sản Cao Bằng đã và đang mang đến cho khách du lịch những món ăn thơm ngon, hấp dẫn hay những món quà đầy ý nghĩa dành cho gia đình, bạn bè hay sếp. Mỗi món đặc sản đều mang hương vị đặc trưng riêng và trở thành lựa chọn hàng đầu của nhiều du khách. Hy vọng bài viết trên đây của chúng tôi đã cung cấp những thông tin bổ ích nhất về đặc sản nơi đây!